1. Знать специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; 2. Проводить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при проготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. Уметь применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; 4. Знать требования к качеству, срокам и условиям хранения и определения доброкачественности пищевых проуктов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 5. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания